塩漬けから1日たちました

自分で梅を漬けると毎日のぞいてみたいもの。本当はカビ確認くらいであまり触らない方が良いのですが、7月も後半で暑いので少し心配です。24時間は経ちましたがどうなっているでしょう。



少し梅酢があがってきました

塩と砂糖はほとんど溶けていますね。一日で水分がこんなに出ています。梅酢のさわやかな香りが広がっていい気持ちです。梅も梅酢全体に浸って気持ちよさそうです。


もう、漬け物石はいりません。重しを軽くしてもう少し梅酢の量が増えるのを待ちましょう。赤しそが冷蔵庫で待っています。カビのチェックのために一日一回くらいはのぞいて見てください。


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