梅はよく乾きました

梅を天日干しにしてから三日目の午後です。少し塩気がみえるくらいよく乾きました。


私は梅酢につかったしっとりした梅が好きなので赤梅酢にもどしてなじませることにしました。


乾燥赤しそもできました

お箸を使ってホーローの容器に乾いた梅を戻します。お帰りなさいという感じでしょうか。


2kgの梅を全部入れるとこんな感じです。ほんのりピンクで美味しそうですね。


乾いた赤しそも半量くらい梅酢に戻します。残った赤しそはとりあえずタッパーに入れて保存しておきました。乾燥赤しそはもっと干してすりこぎでたたき、ふりかけや佃煮に使えます。暖かいお茶に少し入れてもおいしいそうです。


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